Semillas de Calabaza 125 gramos

La pepita de calabaza es la semilla comestible del fruto de algunas especies del género Cucurbita de la familia Cucurbitaceae que ha sido desecada.

Las variedades y razas nativas de calabazas se cultivan prácticamente en todas las regiones agrícolas, acompañando al maíz y al frijol en lo que se conoce como milpa.

La planta es nativa del norte de México, y sudeste y este de los Estados Unidos.

El género Cucurbita es exclusivo del continente americano y se compone de 15 especies de plantas.

La semilla o pepita en México proviene principalmente de 3 especies:

• Cucurbita pepo, una de las más antiguas (7,000 años aC) de acuerdo a la evidencia arqueológica.
• Cucurbita moschata (pepita menuda).
• Cucurbita argyrosperma (pepita gruesa) también llamada calabaza pipiana.

De acuerdo con la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio), las estadísticas disponibles en el país sólo muestran la producción de calabacita para verdura, y los principales estados productores en 2012 fueron: Sonora, Sinaloa, Puebla, Michoacán, Morelos, Hidalgo, Jalisco y Zacatecas. Según la institución “no se tienen datos claros que se puedan asociar a la producción de especies y cultivares nativos para la obtención de fruto maduro y semilla”.

Hoy en día la pepita se usa para preparar diversos platillos típicos, particularmente en Yucatán y el pipián de Puebla, Oaxaca y la Ciudad de México.

Además, por su alta concentración en nutrientes y fitocompuestos han sido usadas en la medicina tradicional.